吉野家のこだわり

吉野家の牛丼は、牛肉、玉ねぎ、たれ、米、生姜のどれが欠けても成り立ちません。牛丼に合う素材をバイヤーたちが目利きして厳選し、独自の厳正な基準を満たす食材を見極め、工場では牛丼に合う最適な素材に仕上げる工程を行っています。その後、店舗で赤身と脂身のバランスの良い牛肉、甘みのある玉ねぎ、それらを秘伝のたれとともに煮込み、たれ通りの良い米にのせる。お客様のお好みに応じて生姜を添える。そのすべてが活かされて、「吉野家の牛丼」が生まれます。

吉野家では、お客様にうまい牛丼をお届けするために、店舗で毎日、牛丼の調理・提供を行っています。全国どの店舗でも均一にうまい牛丼をお届けするには、伝統と歴史で培われた調理技術や、細やかな気配りが必要な調理工程が必要となります。そのために独自で開発した調理機器や、吉野家固有の技術を研鑽・継承するための全国トーナメント大会をご紹介します。

吉野家の牛丼は誰もがお楽しみいただけるよう、時代や社会構造の変化と共に変わりゆくお客様の暮らしに応じて提供方法を拡大し続けています。現在、全国店舗で出来立ての「牛丼」を店内飲食、テイクアウト、ドライブスルー、各種デリバリーサービス、移動販売車・オレンジドリーム号で提供するほか、ご家庭で手軽に吉野家の味を楽しめる「冷凍牛丼の具」を2013年以降、吉野家公式通販ショップや宅配事業サービス、総合スーパー、買い物難民の元へ出向く移動販売車・とくし丸などで販売しています。吉野家は今後もお客様に本物の「うまさ」を提供することにこだわるとともに、お客様の日々の生活に沿った「うまい、やすい、 はやい」の価値を提供できるよう努めます。