吉野家ホールディングス、持続可能な未来のためにオーストリッチ（ダチョウ）に関する事業を開始 吉野家ではSPEEDIAのオーストリッチミートを用いた“第4の肉”となる商品を販売

◼ オーストリッチ事業を転移する株式会社SPEEDIAについて

〜国内最大級の牧場を礎に、研究で拓く持続可能な未来への新たな選択肢〜

茨城県石岡市にある筑波山をのぞむ広大なSPEEDIAの牧場では、獣医学・畜産学の専門家と連携しながら約500羽のダチョウを飼育しています。オーストリッチは人々の生活に多岐にわたって新たな価値を付加する可能性を秘めています。この牧場はその可能性を見出し、広めていくインキュベーションの存在でもあり、全ての活動の基盤となっています。そして、SPEEDIAが推進するダチョウ全般の新規機能を解き明かすために行っているオーストリッチ研究は、オイルやミートに限らず、骨、羽根、皮など全般の部位を対象としており、オーストリッチのすべての部位を無駄なく有効に活用するという観点で、様々な研究者に協力し、人々の美と健康に役立てるよう努めていきます。

［株式会社SPEEDIAコーポレートサイト］https://speedia-ost.com

◼ SPEEDIAによるオーストリッチオイルに関する研究

〜肌水分量を増加させ、美容成分を肌に浸透させ続ける能力が高いオーストリッチオイル〜

• オーストリッチオイル塗布前後で比較したところ、無塗布側は水分蒸散量(角質を通して揮散する水分量)が増加し、肌の水分量が低下。一方、オイルを塗布した側は、水分蒸散量が抑えられ肌水分量が増加した。
• オーストリッチオイルを肌に塗布した後に、美白、コラーゲン生成を促進する脂溶性ビタミンC誘導体、肌のハリや弾力に欠かせないタイプⅠコラーゲン、肌の潤いのために重要なセラミド様物質などの美容成分をなじませると、肌への浸透量がいずれも増加することが判明した。
• オーストリッチオイルの塗布の有無で美容成分の浸透具合を比較すると、脂溶性ビタミンC誘導体は1.7倍、タイプⅠコラーゲンとセラミド様物質は1.3倍の吸収量の差があった（フランツセルを用いた試験管内データ）。
• 最新研究では、オーストリッチオイルはシミや美白など様々な効果が期待できるナイアシンアミドに対しても高いブースター効果があることが分かった。ナイアシンアミドについてはオーストリッチオイルを塗布すると、23倍もの浸透効果がある（フランツセルを用いた試験管内データ）。

◼ 研究結果を活かしたSPEEDIAのオーストリッチオイルを配合したスキンケア商品

〜使い続けると、肌の中の保湿効果と美容効果が高まり、ふっくらもちもち肌へ〜

SPEEDIAは、美容成分の浸透効果を高める「グラマラスブースターオイル」、バリア機能をアップさせてハリと艶を保つ「グラマラスエイジングクリーム」、美肌効果を高める「モイスチャーマスク」があります。

いずれの商品もSPEEDIAのオーストリッチオイルを配合していますが、オイル特有のベタつきはなく、さらっとしたテクスチュアで肌馴染みが非常に良いことが特徴です。さらに「グラマラスブースターオイル」には浸透効果が高い脂溶性ビタミンC誘導体を、「モイスチャーマスク」には美肌の湯で有名な山口県湯田温泉の温泉水を掛け合わせて美容効果を高めました。なお、洗顔後最初に使用する「グラマラスブースターオイル」は顔にまとうとローズヒップとフランキンセンスの良い香りがして、リラックスした気分でその後のスキンケアをお楽しみいただけます。

これらのSPEEDIAのスキンケア商品は、本日からは、日本調剤オンラインストア、ヨドバシ・ドット・コムでも販売を開始。今後は定期的にポップアップストアを開催するなど販路を拡大してまいります。SPEEDIAのスキンケア商品およびオーストリッチオイルの原料は卸販売も行います。

SPEEDIAスキンケア商品公式サイト https://cosme.speedia-ost.com

SPEEDIA公式直販サイト https://shopping.speedia-ost.com/splp_202408cp.html

「グラマラスブースターオイル」50ml/定価14,000円、17ml/定価5,200円※直販サイトで初回17ml/1,800円のキャンペーン実施中
「グラマラスエイジングクリーム」40g/定価15,000円
「モイスチャーマスク」1枚/500円

なお、今後は「ハンド＆ボディケアミルク」300ml/20gの販売を予定しています。商品ラインナップ拡充を検討した際に、当社の従業員の肌悩みの多くが手荒れであったことから本商品を開発しました。オーストリッチオイルに羽からとれるオーストリッチケラチンを掛け合わせ、99%以上天然由来成分で仕上げました。また、飲食業の方が使うことも想定して、無香料としました。現在、吉野家の全国店舗で先行して従業員が使用しています。SPEEDIAの商品は皆さまの肌悩みにアプローチできる存在でありたいと考えており、皆さまの声に耳を傾けながら、商品開発を続けてまいります。

※写真は「ハンド＆ボディケアミルク」300ml
※販売開始時期は未定、決定次第ご案内します。肌だけでなく「オーストリッチケラチン」の効果で爪や爪周りをしっとりなめらかに保ちます。

◼ SPEEDIAスキンケア商品 ポップアップショップ開催予定

◼ SPEEDIAによるオーストリッチミートに関する研究

〜三大畜肉の強みを併せ持ち、疲労軽減や血管老化防止の効果を期待できるオーストリッチミート〜

• オーストリッチミートは牛豚鶏同様に高たんぱくでありながら、鶏ササミ肉のように低脂肪、低カロリー、牛肉のように鉄分が豊富。つまり、牛豚鶏の三大畜肉の強みを併せ持ち、脂肪の過剰摂取につながらない、健康なたんぱく源であると言える。
• オーストリッチミート モモ肉には抗疲労成分であるアンセリンやカルノシンといったイミダゾールジペプチドや、コエンザイムQ10が多く含まれている。そのため、オーストリッチミートモモ肉は、抗酸化作用、疲労回復、血管老化防止の効果が期待できる。
• イミダゾールジペプチドには日常生活や身体的な作業による一時的な疲労感を軽減する機能があることが報告されており、SPEEDIAのオーストリッチミート モモ肉は、2023年6月に生鮮食品での機能性表示食品として消費者庁に受理された。
• オーストリッチミートから抽出した脂溶性成分が血管のバリア機能を向上させることを見出し、特許（血管内皮バリア機能向上用食品：第6595739号）を取得した。

◼ 吉野家にとっては牛豚鶏に続く“第4の肉”となるオーストリッチミート

〜オーストリッチミートのうまさをダイレクトに味わえる「オーストリッチ丼」を店舗/数量限定販売〜

8月28日（水）11時から「クッキング＆コンフォート」スタイルの全国の吉野家約400店舗^※1で、SPEEDIAの牧場でとれた良質なオーストリッチミートのモモ肉とヒレ肉をローストビーフ風に仕立てた「オーストリッチ丼」にオーストリッチのガラスープを添えて提供します。合計約6万食の数量限定^※2となります。準備している食材がなくなり次第、販売を終了します。

オーストリッチミートのモモ肉とヒレ肉をローストした肉には、ホースラディッシュの醤油たれとサワークリームのホワイトソース、玉子の黄身を添えました。一枚一枚に厚みがあるオーストリッチミートは、しっとりと柔らかく、ジューシィな赤み肉ならではのうまさを味わえます。クセやくさみがないことも特徴です。適宜、ホースラディッシュによる清涼感ある辛味、サワークリームの爽やかな酸味、黄身の濃い旨みを添えてお召し上がりください。

※1 「クッキング＆コンフォート」スタイルであっても一部対象外の店舗があります。また、テイクアウト、デリバリーは対象外です。
※2 1日の数量を限定して販売します。当日分の販売終了は、各店舗の店頭にてお知らせします。なお、翌日は11時より販売予定です。また、準備している食材がなくなり次第、販売を終了します。

吉野家が牛豚鶏以外の肉を使用するのは本商品が初めてで、吉野家にとってSPEEDIAのオーストリッチミートは“第4の肉”となります。今後も吉野家はオーストリッチミートを使用した商品開発を行い、オンライン通販での商品販売も検討を進めてまいります。なお、オーストリッチミートに関しても卸販売を行います。

「オーストリッチ丼 〜スープ添え〜」https://www.yoshinoya.com/menu/cc/ostrich_don/

「オーストリッチ丼〜スープ添え〜」本体価格1,530円(税込1,683円）

吉野家ホールディングスは、さまざまな課題を迎える現代、次世代へと継承される持続可能で革新的な価値を 創出し続けてまいります。

◼ 株式会社吉野家ホールディングス

https://www.yoshinoya-holdings.com/

◼ 株式会社 SPEEDIA

https://speedia-ost.com/

◼ 株式会社吉野家

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