【吉野家】高齢者向け牛丼の具 「吉野家のやさしいごはん®」にレトルト商品が登場

　株式会社吉野家（本社：東京都中央区、代表取締役社長：河村 泰貴、以下吉野家）は、吉野家公式通販ショップで販売中の高齢者向け牛丼の具「吉野家のやさしいごはん®」より、レトルト商品「きざみ牛丼の具」と「やわらか牛丼の具」の２種類を 2020 年 11 月より販売開始したことをお知らせいたします。

「吉野家のやさしいごはん®」では 2017 年２月以降、咀嚼・嚥下機能が低下したご高齢の方でも美味しく、楽しく食べられる牛丼の具を展開してきました。これまでは弱い力で噛める“やわらかいタイプ”と、舌でつぶせる“きざみタイプ”を冷凍食品で販売してきましたが、この度登場したレトルト食品は、ＵＤＦ※規格に対応した常温商品となります。吉野家らしい牛丼の味を守りつつ食べやすさも担保した「吉野家のやさしいごはん®」が、高齢者の皆様や介護中の皆様の食べる喜びや食欲増進の一助となると幸いです。

■ 商品概要

■ 「吉野家のやさしいごはん®」とは

　2017 年２月より販売を開始した介護食です。「うまい！やわらか！たべやすい！」をコンセプトに、咀嚼・嚥下機能が低下している方でも、美味しく、楽しくお召し上がりいただけます。「吉野家のやさしいごはん®」は下記お問い合わせ先もしくは吉野家公式通販ショップよりご購入いただけます。

・お問い合わせ先
　株式会社吉野家 お客様相談室 TEL 0120-69-5114（受付時間９：00～16：00）

・吉野家公式通販ショップ
　「吉野家のやさしいごはん®」　https://e-shop.yoshinoya.com/shop/c/c78/

「吉野家のやさしいごはん®」に関する詳細

超高齢社会で、吉野家ができる豊かな人生への取り組み

https://e-shop.yoshinoya.com/shop/pages/health_caregyu.aspx

● やわらかくて食べやすい「やわらか牛丼」

　ご高齢に限らず、様々な理由で摂食嚥下機能が低下した方や塩分制限をされている方が、楽しく、美味しくお召し上がりいただける牛丼の具をご提供したいという思いから「やわらか牛丼」を開発しました。牛肉は筋の少ない部位を使用し、適度にトロミを加え、飲み込みやすくなっております。

● 小骨が気にならず、皮までやわらか「うなぎ蒲焼き」

　咀嚼・嚥下機能が低下されている方にも、うなぎをそのままの形でお召し上がりいただけるよう、広島県が開発した「凍結含浸法」*を使用しました。当社開発の骨加工法と凍結含浸法で加工することで、小骨が気にならず、皮までやわらかなうなぎを開発することができました。塩分量もタレを充分にかけていただいても１食１g 程度になるように調整しております。「うなぎ蒲焼き」は冷凍食品です。

＊「凍結含浸法（とうけつがんしんほう）」は、広島県が開発した特許技術（特許 3686912 号他）で、食材を凍結・解凍したあと減圧し、食材内部まで効率よく酵素や栄養成分をしみ込ませる技術です。

■ お客様の声＜株式会社クレセント 代表取締役 瀬口雄一郎（ノッポさん）様＞

　本格的な超高齢化社会を迎える日本に於いて、地域包括ケアシステムを円滑に進めるためには、入院を伴う医療機関を通過点とし、在宅でのケアを中心とせざる得ない状況です。しかも、機能が低下する「フレイル（虚弱）」を予防するという課題も家庭内に持ち込まれた現状を考えると、在宅介護の軽減は必要不可欠となってきます。

　そんな課題を一挙に解決する「吉野家のやさしいごはん®」は、徹底的なユーザー目線から生み出された商品です。まず私が驚いたのは「レンジ対応のレトルトパック」。火気使用の湯煎でしか調理出来ない他社商品とは異なり、コスト重視ではなく、徹底的なリスク回避を優先していただいている点です。また、トップブランドである「吉野家」が超高齢化を向かえる日本の食文化に順応することで、「食」が大きく変化し、在宅介護の負担軽減に直結すると、私は考えます。

　毎月 29 日（肉の日）に「吉野家のやさしいごはん®」を食べ、「健康・介護」というハイブリッドな地域社会を創造していきたいと思います。